无论何时，火锅似乎总是能成为消费者外出用餐的首选。这其中最为重要的原因在于，火锅的包容性。
吃火锅，消费者可以吃海陆空各式食材，把想吃的食物一次性涮个够。消费者吃的自由，心情自然好。
特别在夏季，胃口不好时，来火锅店，选上几样青菜，配着美味锅底涮一下，顿时胃口就会大开。
在大健康时代下，绿色、天然的观念深入每一位消费者的内心，想要留住食客，提高店面回头客机率，必须从食材抓起。
当然，炎热的夏季，食材的冷藏技术对于火锅店是一大挑战。若是设备先进，食物时刻拥有新鲜口味，那么你的店面定能在这个夏天脱颖而出，成为畅销一年四季的品牌。
撸串，喝啤酒，夏天街头的一大美食风景。一口肉香，一口冰啤，酣畅淋漓。
烧烤在餐饮业中，也成为了仅次于火锅的第二大美食。也有越来越多的创业者开始进入烧烤行业，市场的竞争亦是愈演愈烈。那么如何，才能经营一家烧烤店呢，这几样方法你要掌握。
第一，环保化。无烟无味已然成为烧烤行业的一大趋势，想要做到这一点，炭制品的选择很重要。
现在很多烧烤店，多采用有机木炭，虽然价廉，成本低，但却使店内烟雾缭绕，不仅污染环境，更让食客食欲大减，直接降低客单价。
因此，改选用价格偏高却质优的果木炭是明智之举。果木炭，不仅不会产生令消费者恼火的烟气，更能散发果木的清香，多元馨香，让食客不自觉多点上几份菜。
第二，多元化。一方面，烧烤食材要多样化，另一方面，增添辅助产品，如凉菜、卤味、各式饮料等以满足消费者的需求，为店面增添市场竞争力。
提起夏天，众多吃货必是难忘，酷暑之下，一口冰淇淋之后带来的酷爽体验。
很多创业者会说，现在市面上的冰淇淋店越来越多，如何才能让自己的店面更具特色，对消费者充满吸引力呢?
第一，在单品为王的时代，店面一定要有爆款，而且要把爆款做得出色。这样消费者提起某一口味的冰淇淋，只认准这家，这种做法就相当于贴标签。
第二，不断推出新产品。现在的消费者都花心，隔段时间就要换一种口味。若是，你和其它店面的产品体系相同，又何来竞争力。
所以，做生意，不能墨守成规，跟着市场不断变化才是营销之本!
