从倒下的“金钱豹”看餐厅的经营之道
2017-07-18 08:18:07 查看：
曾经活跃在我们身边的高级自助餐厅金钱豹于近日宣告倒闭，让无数的餐饮企业老板感叹。
昔日的金钱豹红极一时，在全国拥有29家餐厅，开启了国际复合式自助餐厅的先河。如此庞大的餐饮王国怎会突然倒闭呢？小编总结为四个字：经营不善。频繁爆出的产品质量问题以及管理上的失误，都是导致其倒闭的原因。作为一名餐饮人，如何经营一家餐厅，是餐饮人需要掌握的一项重要技能。强如金钱豹都折在这上面，我们又该如何做呢？
其次应该善于利用广告宣传的作用，一条好的广告语足以让你的利润翻番。例如饮品红牛的广告语“你的能量超乎你想象”让人耳熟能详，也为该品牌增色不少。
若以80、90后为主要消费人群，则应适当的对餐厅装修及菜品做出调整，装修风格更偏向于年轻人群喜欢的时尚简约，菜品也需推陈出新，融入新鲜感。只有对自身定位准确后才持续性的向前发展。
此外，根据节日推出节日营销活动，周年庆举办庆生活动等等，都是餐厅不错的借势营销节点。
比如，在餐饮界赫赫有名的海底捞，不仅对顾客的好服务是出了名的，公司给予员工的福利，也是让人羡慕。为了照顾好员工，海底捞公司提供宿舍之余，还为员工聘请了阿姨，照顾员工的生活起居。
总结
用心经营，是一个餐饮品牌立足的根本。除此之外，餐厅在经营的过程中，还需要不断的创新经营手段，汲取更多先进的经营策略，这样才能让品牌赢得更多的发展前景与空间。
昔日的金钱豹红极一时，在全国拥有29家餐厅，开启了国际复合式自助餐厅的先河。如此庞大的餐饮王国怎会突然倒闭呢？小编总结为四个字：经营不善。频繁爆出的产品质量问题以及管理上的失误，都是导致其倒闭的原因。作为一名餐饮人，如何经营一家餐厅，是餐饮人需要掌握的一项重要技能。强如金钱豹都折在这上面，我们又该如何做呢？
第一、明确优势，善于宣传
首先我们应该明确自己的竞争优势，相比同行业，自己本身有哪些特色，若都千篇一律，又如何能吸引顾客。其次应该善于利用广告宣传的作用，一条好的广告语足以让你的利润翻番。例如饮品红牛的广告语“你的能量超乎你想象”让人耳熟能详，也为该品牌增色不少。
第二、准确定位消费人群
如今用餐人群日益偏向80、90后人群，有数据表明全国餐厅汇总的用餐率80、90后占了近百分之三十，外卖推送服务更是达到了百分之八十，这就促使我们要适当的改变自己的餐厅定位。若以80、90后为主要消费人群，则应适当的对餐厅装修及菜品做出调整，装修风格更偏向于年轻人群喜欢的时尚简约，菜品也需推陈出新，融入新鲜感。只有对自身定位准确后才持续性的向前发展。
第三、定期推出营销活动
为解决会出现的味觉审美疲劳，餐饮店还应适时推出一些特色活动。例如新菜低价试吃活动，当同在一条街上的两家餐厅菜品质量、价格都相差无几时，其中一家在定期推出新品时，会举办低价试吃的活动，这家店自然就会吸引到更多的消费者，每日流水也会节节攀升。此外，根据节日推出节日营销活动，周年庆举办庆生活动等等，都是餐厅不错的借势营销节点。
第四、关爱员工，人尽其用
一个品牌的打造与成功，单靠一人肯定是无法完成的，团队合作的重要性早已是人尽皆知，作为老板，应该懂得关爱员工生活，将员工当作家人来对待，这样员工也会全力以赴的为品牌付出更多。比如，在餐饮界赫赫有名的海底捞，不仅对顾客的好服务是出了名的，公司给予员工的福利，也是让人羡慕。为了照顾好员工，海底捞公司提供宿舍之余，还为员工聘请了阿姨，照顾员工的生活起居。
总结
用心经营，是一个餐饮品牌立足的根本。除此之外，餐厅在经营的过程中，还需要不断的创新经营手段，汲取更多先进的经营策略，这样才能让品牌赢得更多的发展前景与空间。
