咖啡陪你、豪丽斯创始人家中自杀，韩系咖啡神话崩塌？
2017-07-27 08:33:01 查看：
7月24日，咖啡陪你、豪丽斯创始人24日在家中自杀，生前称“我很累”。在这背后，是一度风光的韩系咖啡在中国的节节败退……
之前公司职员联系姜勋一直没有回应，前往其家中发现自杀，随即拨打119进行申报。警方称：“公司经营困难陷入资金危机，姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”据悉，姜勋日前申请企业回生程序。现年49岁的姜勋于1998年创立豪丽斯咖啡，2010年任“咖啡陪你”代表，同年成立KH公司，2011年创立Mangosix，去年还曾收购两家咖啡店。但Mangosix卖场大幅减少，销售也日趋下降，赤字负担沉重。那句“我好累”的确是创始人的切肤之痛。
“咖啡陪你”2012年进入中国市场时，一度提出：“到 2015 年，全中国连锁店达到 5000 家，然后去香港上市”。豪丽斯、漫咖啡、Zoo Coffee、MangoSix等几乎同时进入中国，与中资合作疯狂扩张抢占中国的咖啡市场，在扩张最快的 2014、15 年，在中国一下子开出了800多家店。
可五年之后的今天，豪丽斯被供应商追债，Zoo Coffee 被中资完全接管，最激进的咖啡陪你总部失联，位于北京东四环凯泰大厦的总部已经人去楼空，各地也经常爆出加盟商“讨债”的信息……
《咖门》网友“charles”认为：韩系连锁咖啡馆主要是圈钱，而不是如何做出一杯让顾客满意的咖啡。台系连锁咖啡馆要是也走这条路，早晚都一样的下场。在很多业内人士对韩系咖啡中国全线溃败的盘点中，内参君注意到几条集中的信息。
（1）大跃进式的扩张，高估了市场需求。巅峰时咖啡陪你曾在中国拥有 600 多家门店，创下每年开店 200 家的纪录。但在速溶咖啡和瓶装即饮咖啡占据 98%的份额前提下，星巴克、Costa、一众韩系咖啡馆等争夺的，是只有 2% 的现磨咖啡市场。
（2）加盟制没问题，但产品和服务不标准化是问题。韩系咖啡品牌多以加盟或合作经营为主，其中咖啡陪你的直营比例占10%，zoo coffee直营比例仅为 4%。北京一家200平的咖啡陪你加盟费在300万左右，但它并没有一套标准化的体系。很多门店的促销、团购单独行动，连咖啡豆采购、食物加工等关键环节均由门店自己负责。
（3）抢不到最好位置，又被大店模式拖累。 2007 年前后，中国商业地产开始加速，购物中心随之发展。跟随商业地产的星巴克、Costa 都有了更大的发展空间。作为后来者，当美式咖啡优先卡位，韩系咖啡很难抢到特别好的资源，没有合适位置就带不来充足客流，大店模式下租金、人工、设备各项成本又过大，导致了恶性循环。
就像报告里所说的：“中国咖啡市场基础薄弱，个性咖啡馆的开店速度已超过了客群增速，精品咖啡价格高、普及门槛高，又面临咖啡客群基数小的现状。而且个体创业者在门店管理、人才培养、标准建设等方面，缺乏商业基本功。”
01、咖啡陪你、豪丽斯创始人家中自杀，生前称“我很累”
韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息：素有“咖啡王”之称、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪丽斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等连锁咖啡品牌的KH公司代表姜勋(音)，韩国当地时间24日下午5点46分，在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀，现场未留下遗书。之前公司职员联系姜勋一直没有回应，前往其家中发现自杀，随即拨打119进行申报。警方称：“公司经营困难陷入资金危机，姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”据悉，姜勋日前申请企业回生程序。现年49岁的姜勋于1998年创立豪丽斯咖啡，2010年任“咖啡陪你”代表，同年成立KH公司，2011年创立Mangosix，去年还曾收购两家咖啡店。但Mangosix卖场大幅减少，销售也日趋下降，赤字负担沉重。那句“我好累”的确是创始人的切肤之痛。
02、韩系咖啡中国全面溃败，步子迈得太大惹的祸？
韩系咖啡这几年在中国的发展历程，堪称比股市K线图还暴起暴落。“咖啡陪你”2012年进入中国市场时，一度提出：“到 2015 年，全中国连锁店达到 5000 家，然后去香港上市”。豪丽斯、漫咖啡、Zoo Coffee、MangoSix等几乎同时进入中国，与中资合作疯狂扩张抢占中国的咖啡市场，在扩张最快的 2014、15 年，在中国一下子开出了800多家店。
《咖门》网友“charles”认为：韩系连锁咖啡馆主要是圈钱，而不是如何做出一杯让顾客满意的咖啡。台系连锁咖啡馆要是也走这条路，早晚都一样的下场。在很多业内人士对韩系咖啡中国全线溃败的盘点中，内参君注意到几条集中的信息。
（1）大跃进式的扩张，高估了市场需求。巅峰时咖啡陪你曾在中国拥有 600 多家门店，创下每年开店 200 家的纪录。但在速溶咖啡和瓶装即饮咖啡占据 98%的份额前提下，星巴克、Costa、一众韩系咖啡馆等争夺的，是只有 2% 的现磨咖啡市场。
（2）加盟制没问题，但产品和服务不标准化是问题。韩系咖啡品牌多以加盟或合作经营为主，其中咖啡陪你的直营比例占10%，zoo coffee直营比例仅为 4%。北京一家200平的咖啡陪你加盟费在300万左右，但它并没有一套标准化的体系。很多门店的促销、团购单独行动，连咖啡豆采购、食物加工等关键环节均由门店自己负责。
（3）抢不到最好位置，又被大店模式拖累。 2007 年前后，中国商业地产开始加速，购物中心随之发展。跟随商业地产的星巴克、Costa 都有了更大的发展空间。作为后来者，当美式咖啡优先卡位，韩系咖啡很难抢到特别好的资源，没有合适位置就带不来充足客流，大店模式下租金、人工、设备各项成本又过大，导致了恶性循环。
【结语】其实不光是韩系咖啡，整个咖啡行业的风险都需要警惕。
《中国餐饮报告（白皮书 2017）》显示：2016 年中国咖啡馆全年关店 14807 家，90% 的关店现象出现在下半年。上海去年跌幅达到 6%，北京下跌 20%，成都下跌最多，达到28%。就像报告里所说的：“中国咖啡市场基础薄弱，个性咖啡馆的开店速度已超过了客群增速，精品咖啡价格高、普及门槛高，又面临咖啡客群基数小的现状。而且个体创业者在门店管理、人才培养、标准建设等方面，缺乏商业基本功。”
