网红茶饮店越开越多后 星巴克为自己找到了更大的市场？
2017-08-29 08:55:38 查看：
如今的星巴克不仅是“以咖啡为主的照相馆”，熟悉它的消费者给它贴上了另一个标签“以咖啡为主题的麦当劳”。有顾客认为，这种现象让星巴克的体验失去了原有的味道，也许不排除与市场竞争有关，但究竟是什么让消费者慢慢的淡掉了这种感觉呢？
就像星巴克每年4月22日世界地球日的一场活动，只要消费者带上自己的杯子，可以在星巴克免费品尝一杯咖啡。这是星巴克发起的一场绿色环保爱护地球的公益活动，基于免费的前提上，再加上主打绿色环保，参与活动的很多，排队也不亚于网红店。
喝到咖啡的年轻人开始晒星巴克与他的环保意识，把这种高尚的思想无限传播，来满足自己高尚思想的心理，这又是一场时尚的心理体验。星巴克打的是一场品牌营销战，环保公益在年轻人心目中是占有一定的地位的，参与活动或许和免费咖啡无关，关键是消费者的思想要成为环保人士。
你去星巴克买上一杯咖啡，你可能买的不仅仅是一杯咖啡，还是一种环保意识，这种体验是基于年轻人内心的一种高尚，我们在享受小资生活的同时，也不忘环保，也符合星巴克走高端品牌路线的风格。
我们来看看喜茶。
喜茶是目前最火的网红品牌之一，8月12日，喜茶正式登入北京，现象也如同其他城市喜茶店相同，此时一旁的星巴克已被长长的队伍掩没，惨成背景。之后你就会在朋友圈里看见各种喜茶的晒法，连锁反应的背后，也不得不让你好奇地去排队买上一杯。
为什么喜茶会这么火？从年轻人的思维来看，这是一种潮流趋势。
喜茶所走的品牌路线对应了大多数年轻人的心理追求，从店面装修、产品研发到包装设计都展现出一种时尚新鲜感，时尚潮饮、休闲养生、健康营养这也是喜茶的主打标签。
而年轻人都有一个共同的心理，喜欢晒体验，你在星巴克点上一杯咖啡，静静的看一本书，这是小资体验；你排一两个小时的队，买上一杯网红奶茶，这是一种新鲜体验。
对于高端饮品行业，体验固然重要，喜茶的这种体验是市场的新现象，但不是个案，类似的品牌层出不穷，由此开启了一场对标“星巴克”的新茶饮运动。
以coco都可为例，它的店面升级，不仅有高大上的时尚风格，还具有个性化的消费体验，同时也引进了Thermoplan全自动咖啡机，开辟了咖啡体验区，开始认真的卖起了咖啡，当然，这种店面环境也不止coco都可一家。
就在今年的7月底，星巴克公布了一份令人失望的季度盈利报表，2017财年第三财季数字显示，其全球门店销售增长4.0%，低于分析师预估的4.8%。
随后，星巴克的股价在盘后交易中下跌近6%。无疑，星巴克的市场已被瓜分，危机感已经出现了，如何应对？是产品创新还是店面升级？这是星巴克值得深思的问题。
就在星巴克公布了2017年财务季度报表的同时，也公布了星巴克与统一企业和统一超商协议，将以约13亿美元的现金收购上海统一星巴克咖啡有限公司的剩余50%股份。此后，中国大陆市场门店全部由星巴克直营，而台湾地区市场股份全由统一“特许经营”。这一场收购，也证实了星巴克门店将在中国大量扩张，实现2021年开设5000家门店的目标。
星巴克开设5000家门店的目标很远大，虽然有了臻品咖啡店的开出，但似乎专注做咖啡或许已经无法有力的去竞争市场。
2015年年初，星巴克联合食品连锁品牌 La Boulange 在32家门店推出酒水和食品服务；2016年，星巴克中国开始推出一项叫做“焕新食”的项目，主要有蛋糕、面包、沙拉、培根、面条，门店的海报也多见一些新出的食品。
如今星巴克又推出了一款鸡肉寿司卷在芝加哥的2家分店开始贩卖。
咖啡店经营美食并不稀奇，但对于中国消费者来说，星巴克在消费者心里一直保留着独特咖啡文化，是一种上层次的精神消费。如今的星巴克并非放弃了这种体验，而是在此基础上增加了内容，但要改变更多消费者的思路让他们接受，需要的是时间。一位业内人士对于星巴克的改变表示认同，他说，茶饮店、咖啡店都只是一个IP，增加品类经营并不违和。而这条路，或许也将是一些新崛起的茶饮品牌，在未来的另一个选择。
1、星巴克的定位并非只是时尚、高端
主打时尚、小资是星巴克的营销路线，无论是店面环境，还是产品创新，专注做咖啡，一直是星巴克品牌的初心。宣传品牌也不仅挂着高端的牌子，在消费者心理，高尚也是一种体验。就像星巴克每年4月22日世界地球日的一场活动，只要消费者带上自己的杯子，可以在星巴克免费品尝一杯咖啡。这是星巴克发起的一场绿色环保爱护地球的公益活动，基于免费的前提上，再加上主打绿色环保，参与活动的很多，排队也不亚于网红店。
喝到咖啡的年轻人开始晒星巴克与他的环保意识，把这种高尚的思想无限传播，来满足自己高尚思想的心理，这又是一场时尚的心理体验。星巴克打的是一场品牌营销战，环保公益在年轻人心目中是占有一定的地位的，参与活动或许和免费咖啡无关，关键是消费者的思想要成为环保人士。
2、一场对标“星巴克”的新茶饮运动
星巴克销售的是体验一直是众所周知，但饮品界从不缺乏网红，新的品牌进入市场能成为消费者的“新宠”完全是消费现代都市人心理追求的状态。时尚、有趣、新鲜、独特这是大多数现代年轻人所追求的一种生活体验，所以在大多数的网红饮品从产品研发到销售策划，都是一场精心的预谋。我们来看看喜茶。
喜茶是目前最火的网红品牌之一，8月12日，喜茶正式登入北京，现象也如同其他城市喜茶店相同，此时一旁的星巴克已被长长的队伍掩没，惨成背景。之后你就会在朋友圈里看见各种喜茶的晒法，连锁反应的背后，也不得不让你好奇地去排队买上一杯。
喜茶所走的品牌路线对应了大多数年轻人的心理追求，从店面装修、产品研发到包装设计都展现出一种时尚新鲜感，时尚潮饮、休闲养生、健康营养这也是喜茶的主打标签。
而年轻人都有一个共同的心理，喜欢晒体验，你在星巴克点上一杯咖啡，静静的看一本书，这是小资体验；你排一两个小时的队，买上一杯网红奶茶，这是一种新鲜体验。
对于高端饮品行业，体验固然重要，喜茶的这种体验是市场的新现象，但不是个案，类似的品牌层出不穷，由此开启了一场对标“星巴克”的新茶饮运动。
3、茶饮、咖啡两个市场间的相互渗透
星巴克有自己的茶饮产品，而茶饮品牌也在咖啡市场中寻求突破。以coco都可为例，它的店面升级，不仅有高大上的时尚风格，还具有个性化的消费体验，同时也引进了Thermoplan全自动咖啡机，开辟了咖啡体验区，开始认真的卖起了咖啡，当然，这种店面环境也不止coco都可一家。
就在今年的7月底，星巴克公布了一份令人失望的季度盈利报表，2017财年第三财季数字显示，其全球门店销售增长4.0%，低于分析师预估的4.8%。
随后，星巴克的股价在盘后交易中下跌近6%。无疑，星巴克的市场已被瓜分，危机感已经出现了，如何应对？是产品创新还是店面升级？这是星巴克值得深思的问题。
4、多品类经营的成功基于服务和产品
从前几年开始，网上就在流行一个段子：“星巴克就像一家快餐店，是咖啡业的麦当劳”，这明显就是在调侃星巴克“不务正业”。其实这只是星巴克在营销方面的一个转变，只是在体验消费上增加了需求消费，但是否是一场好的经营方案目前谁也说不准。就在星巴克公布了2017年财务季度报表的同时，也公布了星巴克与统一企业和统一超商协议，将以约13亿美元的现金收购上海统一星巴克咖啡有限公司的剩余50%股份。此后，中国大陆市场门店全部由星巴克直营，而台湾地区市场股份全由统一“特许经营”。这一场收购，也证实了星巴克门店将在中国大量扩张，实现2021年开设5000家门店的目标。
星巴克开设5000家门店的目标很远大，虽然有了臻品咖啡店的开出，但似乎专注做咖啡或许已经无法有力的去竞争市场。
2015年年初，星巴克联合食品连锁品牌 La Boulange 在32家门店推出酒水和食品服务；2016年，星巴克中国开始推出一项叫做“焕新食”的项目，主要有蛋糕、面包、沙拉、培根、面条，门店的海报也多见一些新出的食品。
如今星巴克又推出了一款鸡肉寿司卷在芝加哥的2家分店开始贩卖。
咖啡店经营美食并不稀奇，但对于中国消费者来说，星巴克在消费者心里一直保留着独特咖啡文化，是一种上层次的精神消费。如今的星巴克并非放弃了这种体验，而是在此基础上增加了内容，但要改变更多消费者的思路让他们接受，需要的是时间。一位业内人士对于星巴克的改变表示认同，他说，茶饮店、咖啡店都只是一个IP，增加品类经营并不违和。而这条路，或许也将是一些新崛起的茶饮品牌，在未来的另一个选择。
