餐饮行业，如何打造既“吸睛”也“吸金”的店面环境呢?
2017-09-07 09:33:17 查看：
迎面走来两个女生，其中长相漂亮，打扮时尚的那位肯定更容易吸引人们的目光；同样，一家看上去整洁干净的店面，会让人觉得舒服，更愿意前去消费。那么，在餐饮行业，如何打造既“吸睛”也“吸金”的店面环境呢？
如果是麻辣烫、茶饮等针对年轻人的店面，可以打造清新，时尚风格，高颜值的店面，满足年轻一代对美的追求；定位低消费人群的普通餐馆，就不要营造豪华的店面环境，与目标食客格格不入的店面，会将顾客拒之千里。
在餐厅就餐时，可以利用屏风、布慢、珠帘、木栅等物品将餐桌隔离开，似隔非隔，隔中有透，既能起到缓冲视线的作用，又能满足部分消费者不想被打扰的心理。
像西餐厅等重视氛围与菜式的餐厅，建议选择较暗的基础照明，以营造私密空间感。而自助餐等快餐厅，采用明亮的光线会缩短消费者的就餐时间，从而提高翻台率。
因此，餐厅里的桌布最好采用暖色系，像橙色、黄色，都是不错的选择。顾客吃的开心，头回客变回头客，店家自然盈利。
坦白说，打造一个吸睛又吸金的餐厅环境真的不容易，需要考虑到的方方面面有很多。当然，如果你可以真正学习并落实上述细节，不一定能笑傲江湖，至少也是出类拔萃了。
一、保持店面整洁明亮很重要
虽然餐厅装修风格越来越多样，消费者对用餐环境越来越挑剔，但干净整洁仍是人们对餐饮店最最基本的要求。因此，每天做好店内卫生工作，在客人用餐离去后，及时清理碗筷，保持桌面、地面的洁净，都会给消费者留下店家很用心、服务很贴心的好印象。二、装修与目标人群风格一致
有人喜奢华，有人爱简约，不同的人群对于用餐的氛围、格调要求也不同。如果是麻辣烫、茶饮等针对年轻人的店面，可以打造清新，时尚风格，高颜值的店面，满足年轻一代对美的追求；定位低消费人群的普通餐馆，就不要营造豪华的店面环境，与目标食客格格不入的店面，会将顾客拒之千里。
三、空间布局重视私密性
公共场合，在空间充足的前提下，人们都会选择与他人保持一定的空间距离，以便拥有最舒适的状态。在餐厅就餐时，可以利用屏风、布慢、珠帘、木栅等物品将餐桌隔离开，似隔非隔，隔中有透，既能起到缓冲视线的作用，又能满足部分消费者不想被打扰的心理。
四、店内灯光要舒适
好灯光可以营造良好的餐厅氛围，不过，华而不实的灯饰不仅浪费能源，增加店家成本，甚至还会造成光污染，不利于人体健康。像西餐厅等重视氛围与菜式的餐厅，建议选择较暗的基础照明，以营造私密空间感。而自助餐等快餐厅，采用明亮的光线会缩短消费者的就餐时间，从而提高翻台率。
五、风格与主打产品呼应
餐厅装修应该注重个性，而不是单纯的赶时髦、随大流。比如，以西方某国特色菜肴为主的西餐厅，在装修风格上也要与该国民族习俗相一致；经营鲁菜馆，可以在装修上体现山东元素；川菜馆，挂些红通通的辣椒、麻椒的图片也不错。六、餐厅色彩以暖色系为佳
从功能上来说，餐厅是让人进店就餐的地方；从色彩对人的心理影响来看，明亮、新鲜的颜色不仅能增加人的食欲，还能让人心情愉悦，提升聚餐的质量。因此，餐厅里的桌布最好采用暖色系，像橙色、黄色，都是不错的选择。顾客吃的开心，头回客变回头客，店家自然盈利。
坦白说，打造一个吸睛又吸金的餐厅环境真的不容易，需要考虑到的方方面面有很多。当然，如果你可以真正学习并落实上述细节，不一定能笑傲江湖，至少也是出类拔萃了。
