便利店不是万能的，概念和风口不能当饭吃
2017-12-25 09:44:47 查看：
自去年底庄辰超携30亿人民币闯入便当店商场，便当店的暴风一发不可收场。做SAAS的做便当店，做百货的做便当店，做快递的做便当店，做电商的做便当店，做社区效劳的也做便当店。便当店被寄予了太多的期望，好像具有了便当店就具有了线下效劳才能，掐住了线下流量的嗓子。
O2O刚鼓起时，经常提及的一个中心概念就是“买卖闭环”，它有三个表象：可衡量、可追寻、可猜测。移动付出的遍及让买卖闭环变成了粗茶淡饭，这在团购鼓起前是不敢想象的。线上技能的快速开展与线下实体经济的缓慢推动，导致国内商业现在开展的不协调——线上杰出产品或效劳的想象难以在线下得到有用充沛的落地实践。回归实体店商就是补足线上线下开展的不均衡，让线下成为线上的数据进口，线上成为线下的决议计划智库，运用户消费行为的衡量更准确，追寻更详尽，猜测更客观。
便当店的火热，不单单是由于它的开展前景可观，更由于它承担着线上线下交融的中枢功用。
线上流量遭受瓶颈，便当店让线下获客本钱相对低价。便当店东打即时高频消费，如鲜食等快消品，能够轻松获得很多周边用户，特别上班族，从而成为线下流量的天然进口，同时辅以线上付出的优惠激励，使得低本钱搬迁用户由线下到线上成为可能。比方便当蜂鼓舞顾客运用APP结款会得到必定份额的扣头，一切来便当蜂便当店消费的顾客都会遭到店员的话术引导，在店员协助下下载APP，完结线上买卖(当然，店内会供应免费wifi供顾客下载运用)。
便当店是场景消费，更简单构成信赖和粘性。“眼见为实”是生疏买卖需求遵循的重要逻辑，便当店为“眼见为实”的买卖行为供应了杰出的落地场景，促进了用户信赖，提升了用户粘性。比方全家便当店，尽管产品陈设有限，但店员从气质形象、精神面貌到效劳态度都给顾客留下杰出印象，人的互动是最深刻有用的“眼见为实”。
便当店是构建大数据的基础建设之一。大数据是为了更精准地描绘消费用户画像，大数据的积累来自消费行为的多维度、多场景的收集。“便当店+会员”统筹了集体消费行为收集和个别消费行为沉积，是构建消费大数据的重要基础建设之一。比方一些便当店会在顾客结款时问询是否是会员。一方面店面密度大的，会员的权益简单得到更多的运用，收集的数据在不同场景的维度得到更多表现，另一方面会员的消费“特权”更影响会员用户提升消费频次，收集的次数越多越接近用户的实在画像。
便当店是线下落地的据点，承载无限效劳的可能。越来越多的便当店变成了“便当站”，不只供应日用快消品供应，还供应许多便民效劳，如咖啡间一般的歇息区，顾客能够在店内“堂食”用餐，歇息短驻。有的店还供应一些暖心的长尾效劳，如王府井爱便当在前台上方标识供应：针线包、打气筒、充电宝等效劳，有着街坊般的温馨。
便当店尽管存在着许多优势，是社区场景下的天然流量进口，同时也是切入社区商业的斥候，但要想充沛发挥便当店的价值，规模化必不可少，这就意味着出资的高风险，交了10亿元学费的顺丰嘿客就是典型事例。投身便当店必然要面临三道坎：长时间投入、高度运营、缓慢报答。不管便当店存在着怎样的引诱和门槛，作为创业者、从业者都需求留意三点事项：
1、结合本身优势资源，整合优化，取长补短。比方邮政试水便当店，其中有一个逻辑：“友街坊便当店同时供应24小时邮储ATM、邮政快递、电商、便当店四大事务，显然是想借助发送快递或前来运用ATM的客流，带动便当店产品销售及其他事务的推行。”首要值得必定的是邮政对本身优势资源整合的思路：ATM自助事务和收发快递都是刚性需求(不必定高频，这个流量能够借，但不能依靠)。
真正检测邮政便当店的是产品供应和门店运营——单店怎么盈余，规模化怎么高效管理?面临玩家不断涌入的便当店商场，邮政的短板清楚明了。
2、便当店不是全能的，“一直以用户为中心”永久不会过期。便当店越来越有跨界开展的趋势：效劳内容不断延伸，不断给人惊喜。从最开始的标准化快消品，到现在鲜食成为便当店的标配，更有一些便当店其生鲜覆盖占比30%-40%。便当店正在横跨零售、餐饮、家政、房产、金融等许多生活效劳，扩延效劳内容不是意图，一直为用户解决问题才是意图。
3、传统开店技巧不容忽视，概念和风口不能当饭吃。便当店是当下的一个风口，不过也不要忘了曾经有很多“猪”在风停后摔死。便当店是实体经济，就必须要面临一系列开店问题：选址、陈设、装修、门头、标准化、进销存……概念和风口不能当饭吃，开门店需求沉下心来，踏踏实实做运营。
O2O刚鼓起时，经常提及的一个中心概念就是“买卖闭环”，它有三个表象：可衡量、可追寻、可猜测。移动付出的遍及让买卖闭环变成了粗茶淡饭，这在团购鼓起前是不敢想象的。线上技能的快速开展与线下实体经济的缓慢推动，导致国内商业现在开展的不协调——线上杰出产品或效劳的想象难以在线下得到有用充沛的落地实践。回归实体店商就是补足线上线下开展的不均衡，让线下成为线上的数据进口，线上成为线下的决议计划智库，运用户消费行为的衡量更准确，追寻更详尽，猜测更客观。
便当店的火热，不单单是由于它的开展前景可观，更由于它承担着线上线下交融的中枢功用。
线上流量遭受瓶颈，便当店让线下获客本钱相对低价。便当店东打即时高频消费，如鲜食等快消品，能够轻松获得很多周边用户，特别上班族，从而成为线下流量的天然进口，同时辅以线上付出的优惠激励，使得低本钱搬迁用户由线下到线上成为可能。比方便当蜂鼓舞顾客运用APP结款会得到必定份额的扣头，一切来便当蜂便当店消费的顾客都会遭到店员的话术引导，在店员协助下下载APP，完结线上买卖(当然，店内会供应免费wifi供顾客下载运用)。
便当店是场景消费，更简单构成信赖和粘性。“眼见为实”是生疏买卖需求遵循的重要逻辑，便当店为“眼见为实”的买卖行为供应了杰出的落地场景，促进了用户信赖，提升了用户粘性。比方全家便当店，尽管产品陈设有限，但店员从气质形象、精神面貌到效劳态度都给顾客留下杰出印象，人的互动是最深刻有用的“眼见为实”。
便当店是构建大数据的基础建设之一。大数据是为了更精准地描绘消费用户画像，大数据的积累来自消费行为的多维度、多场景的收集。“便当店+会员”统筹了集体消费行为收集和个别消费行为沉积，是构建消费大数据的重要基础建设之一。比方一些便当店会在顾客结款时问询是否是会员。一方面店面密度大的，会员的权益简单得到更多的运用，收集的数据在不同场景的维度得到更多表现，另一方面会员的消费“特权”更影响会员用户提升消费频次，收集的次数越多越接近用户的实在画像。
便当店是线下落地的据点，承载无限效劳的可能。越来越多的便当店变成了“便当站”，不只供应日用快消品供应，还供应许多便民效劳，如咖啡间一般的歇息区，顾客能够在店内“堂食”用餐，歇息短驻。有的店还供应一些暖心的长尾效劳，如王府井爱便当在前台上方标识供应：针线包、打气筒、充电宝等效劳，有着街坊般的温馨。
便当店尽管存在着许多优势，是社区场景下的天然流量进口，同时也是切入社区商业的斥候，但要想充沛发挥便当店的价值，规模化必不可少，这就意味着出资的高风险，交了10亿元学费的顺丰嘿客就是典型事例。投身便当店必然要面临三道坎：长时间投入、高度运营、缓慢报答。不管便当店存在着怎样的引诱和门槛，作为创业者、从业者都需求留意三点事项：
1、结合本身优势资源，整合优化，取长补短。比方邮政试水便当店，其中有一个逻辑：“友街坊便当店同时供应24小时邮储ATM、邮政快递、电商、便当店四大事务，显然是想借助发送快递或前来运用ATM的客流，带动便当店产品销售及其他事务的推行。”首要值得必定的是邮政对本身优势资源整合的思路：ATM自助事务和收发快递都是刚性需求(不必定高频，这个流量能够借，但不能依靠)。
真正检测邮政便当店的是产品供应和门店运营——单店怎么盈余，规模化怎么高效管理?面临玩家不断涌入的便当店商场，邮政的短板清楚明了。
2、便当店不是全能的，“一直以用户为中心”永久不会过期。便当店越来越有跨界开展的趋势：效劳内容不断延伸，不断给人惊喜。从最开始的标准化快消品，到现在鲜食成为便当店的标配，更有一些便当店其生鲜覆盖占比30%-40%。便当店正在横跨零售、餐饮、家政、房产、金融等许多生活效劳，扩延效劳内容不是意图，一直为用户解决问题才是意图。
3、传统开店技巧不容忽视，概念和风口不能当饭吃。便当店是当下的一个风口，不过也不要忘了曾经有很多“猪”在风停后摔死。便当店是实体经济，就必须要面临一系列开店问题：选址、陈设、装修、门头、标准化、进销存……概念和风口不能当饭吃，开门店需求沉下心来，踏踏实实做运营。
