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直营店和加盟连锁店创业者选择哪个合适?
2018-03-07 09:01:32 查看:
很多人在选择创业模式的时候有一个问题,市面上有很多公司作为项目加盟出售品牌,还有一些字自有品牌,也就是加盟店和直营店,很多人说加盟店投资小见效快,也有很多人说直营店比较稳定,那么直营店和加盟连锁店创业者选择哪个合适?我们不妨举两个大品牌的例子弄懂其中的原理,有非常有助于规划自己的品牌的未来。

  就拿海底捞和麦当劳来说,顾客选择海底捞的因素往往是:服务好,人气高,有面子,环境舒适,体验有保障等等,这些都是感性因素。而麦当劳呢,虽然作为美国文化的代表曾经风靡大江南北,但是现如今大家选择麦当劳的因素往往是:方便快捷,价格合理,干净卫生,口味稳定等等,这些都是理性因素。大家不难发现,对于商家来说,感性因素的绩效标准是做好,至于什么叫做做好,很难有量化的标准。譬如,海底捞的服务,微笑露出八颗牙就可以了吗?对一桌客人主动嘘寒问暖三次以上就合格?所以做好这个事儿,真的很难用标准去量化。而理性因素的绩效标准是做到。

  海底捞虽然生于二线城市,但是对于这种带有轻奢成分的品牌,一线城市才是最适合它生存的土壤。而全国上下有消费能力的一线城市是有限的,也就意味着海底捞开店进程需要根据全国消费升级的进程慢慢来。既然无法享受快速开店带来的规模化红利,就要追求单店利润了。而直营在单店利润上会完爆加盟。

  麦当劳呢,本来就是在美国乡村创立的品牌,只要有人的地方,就可以有麦当劳,快速扩张,取得规模化优势,强化品牌壁垒就是麦当劳的第一需求。加盟模式的优点一个是省资本,一个是速度快,和麦当劳的诉求一拍即合。如今麦当劳全球2万多家店,如果走直营模式可能得搞个几百年才能搞成现在的规模。

  比如一次海底捞的就餐体验,从进门开始,用户就完全处于店面环境中了,店内装修环境,氛围,温度,音乐,都构成了接触点。迎宾,带位,点餐,上菜,加水,无不是服务员代表品牌方与用户的接触,而且顾客一次就餐时间动辄两三小时,这期间与品牌的接触点多到无法想象。

  对于以服务著称的海底捞,绝对不会允许这种情况发生,所以坚持直营是理所当然的。

  麦当劳的用户接触指数就很小。用户进店,直奔点餐台,点餐付款取餐一气呵成。需要控制的点少了,加盟模式走样的可能性就小了。
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