“三汁焖锅”源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。

　　黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学家，他在秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了适合现代人饮食特点的养生环保佳肴“三汁焖锅”。自2004年进入市场至今已有600多家店面，遍布全国包括拉萨在内的240多个城市，不仅实现中国版图的全覆盖，目前在海外市场已有18家店。

　　20多种食材任选 现场烹制美味看得见

　　中国传统烹饪的方法分24类：包含炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖等，其中焖是最能保存食材本味的方法之一。锅中不加水，完全靠食物自身的水分将其焖熟，不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持了各自的原味，相互之间不串味，使一锅美食营养均衡、鲜香绵嫩。

　　制作流程规范

　　黄记煌三汁焖锅由服务员现场烹制，先在锅中加入特制的底油，然后平铺一层十种精心搭配的新鲜蔬菜组成的底料，再将新鲜的翅中、鸡腿肉、虾、鱼、牛羊肉或几种食材组合整齐摆放在底料上，色泽鲜艳，营养均衡。浇上黄记煌特制的调味汁，锅中不加汤也不需加水，靠食物本身的水分焖制10-15分钟。黄记煌焖锅单品分鱼类、海鲜类、肉类、素食类，调味汁有酱汁、海鲜汁、照烧汁、麻辣汁、豉皇汁、咖喱汁、特调汁七大系列20多种口味。不管是喜食清单的沿海一带的食客，还是内地爱吃辣的吃货，都能选到合适自己的口味。

　　调味汁成为精华

　　调味汁是整个焖锅的精华所在，可以说：流水辅料，铁打的汁！而打汁也是个技术活，一碗膏状的秘制汁料和一把木勺，开始搅拌。时间太长会稀，太短会太稠，汁料打成功后，均匀地铺在食材上面，万事俱备只欠盖锅盖了！

　　焖锅一秒变火锅 手工扯面甩起来 香味四溢

　　锅中飘出诱人的香味，口水都流出来。等待需耐心，可是当锅盖掀开的那一刻，伴着蒸气，香味扑鼻而来，觉得世间的美好莫过于此。作为底料的蔬菜十分入味，集纳了锅中所有美味的精华，吃起来更是滋味浓浓，选择的鱼类肉类等也鲜嫩无比。

　　展会名称：2017第31届北京国际连锁加盟展览会

　　所属行业：2017北京加盟展、北京连锁展、北京连锁加盟展、北京特许展、北京特许加盟展