不卖煎饼果子，黄太吉居然去搞“装修”了？
2018-01-11 09:17:22 查看：
黄太吉这个名字在餐饮界可谓家喻户晓，创始人赫畅以营销著称，曾经带领这个品牌游走于各大媒体之间，可谓红极一时。
然而商业成功不是靠“讲故事”讲出来的，而是踏踏实实做出来的，黄太吉红火的名声并没有给它带来强劲的业绩增长，反而招来许多质疑，在业绩惨淡的情况下黄太吉无奈开始转型。从煎饼店到餐饮平台，再到餐饮供应链平台，赫畅想象中的餐饮生态圈一直没有打造出来。
如今黄太吉又要着手餐厅装修服务了
近日，从黄太吉裂变出来的“斗店”APP正式上线了。它通过大量实地拍摄的精选餐厅图片吸引会员，赚取会员费，并为这些会员对接设计、装修团队，帮助会员打造“餐饮网红店”。据悉，斗店APP已经获得了同道大叔创始人蔡跃栋、新希望六和旗下永智创新的天使投资。
打开斗店APP，我们可以看到“扫店”和“严选”两个频道。
在扫店频道中，目前大约有60多家店铺的实景图片，以咖啡店、沙拉店、甜品店等轻食餐饮为主。
“严选”则是用户与门店设计、装修等服务上的对接平台，通过案例的形式打包出售整体的餐厅装修方案，用户如有需求可以通过斗店平台联系装修设计者。
据了解，在斗店平台中，服务商的入驻是免费的，用户如果要获取全部店铺的视频及图片资料则需要购买会员资格。
餐厅跨行装修，前景如何？
如今餐饮行业的竞争已经到达了白热化的境地。据统计，2017年一线城市每个月都有10%的店铺倒闭，店铺年复合倒闭率超过100%，也就是说一线城市的餐饮店铺几乎一年就要全部更换一遍。
店铺快速更新换代，由此带来了巨大的装修需求，加上消费升级，店铺老板急需更有特色的装修风格，黄太吉就是看中了这个商机才开发了斗店。
但同时业内人士称，斗店模式的吸引力并不强。对成熟餐饮品牌而言，斗店的吸引力不高，而刚入行的商户则更加关注装修的性价比，斗店的定位需要进一步明确。餐饮企业对斗店模式是否买账、会员费用能否支撑全球“扫店”的成本，都是未来的潜在问题。
在小编看来，黄太吉做事历来都是“雷声大，雨点小”，行为作风一时恐难改变。虽说我对黄太吉这次转型并不看好，但这个转型思路确实值得我们广大开店老板学习：当所有人都抢着去做餐饮店的时候，我们就要试着跳出这个圈子，从圈外发力。
这个问题要怎么理解呢？
1849年的时候，美国西部地区发现了黄金，很多人都一窝蜂的涌向了西部，形成了当时著名的淘金热。其中淘金最疯狂的地方要数加利佛尼亚州，据说这里的黄金产量最高。
当时有个犹太人也加入了这场淘金运动，他的名字叫做李维施密特，但这个人和其他淘金的人想法完全不同：
首先，他不是第一批来到西部淘金的人，现在西部到处都是搭好帐篷准备淘金的人，金子本身的数量也有限，这么多人怎么可能都发财。
其次，他发现淘金的地方距离市中心很远，十分荒凉，一些淘金者为了买一点日用品都不得不跑很远的路。
最后他决定不再做那个遥不可及的金子梦，而是经营一个家日用品店。由于满足了淘金者的需求，他的生意一下子就好了起来。
同时，李维发现这些淘金者需要下井作业，衣服经常要与石头、砂土摩擦，棉布衣服很容易就磨破了。他就创造性的把用来搭帐篷的帆布改做裤子向淘金者出售，由于这种裤子结实耐磨，很受淘金工人的欢迎，一下子就在当地传开了，“牛仔裤”也就因此诞生了。
李维并没有直接去淘金，却从那些淘金者手里赚了不少“金子”。试想如果李维当时也像其他人一样加入淘金大军，结果肯定是和淘金工人一样，每天累得不行，最后也没有得到多少金子。
近年来，餐饮行业的跟风也是这样，不管是潮汕牛肉火锅、小龙虾，还是酸菜鱼，只要有一个单品火了，所有人都一拥而上，最后的结果是谁都不赚钱。
黄太吉的这次转型可谓高明多了。当所有人都要去开店，它再去开店显然要面对十分残酷的竞争，所以它像那个牛仔裤的发明者一样，转而为开店的老板提供服务，既避开了激烈的竞争，又能抓住这个火爆的市场，不得不说是商业经营中的高招。
黄太吉的想法可以说和我们铺铺旺不谋而合，铺铺旺成立十多年来一直都致力于店铺经营的全流程服务，积累了丰富的经验，随着中国店铺服务业的不断增长，未来前景一片光明。
然而商业成功不是靠“讲故事”讲出来的，而是踏踏实实做出来的，黄太吉红火的名声并没有给它带来强劲的业绩增长，反而招来许多质疑，在业绩惨淡的情况下黄太吉无奈开始转型。从煎饼店到餐饮平台，再到餐饮供应链平台，赫畅想象中的餐饮生态圈一直没有打造出来。
如今黄太吉又要着手餐厅装修服务了
打开斗店APP，我们可以看到“扫店”和“严选”两个频道。
在扫店频道中，目前大约有60多家店铺的实景图片，以咖啡店、沙拉店、甜品店等轻食餐饮为主。
“严选”则是用户与门店设计、装修等服务上的对接平台，通过案例的形式打包出售整体的餐厅装修方案，用户如有需求可以通过斗店平台联系装修设计者。
据了解，在斗店平台中，服务商的入驻是免费的，用户如果要获取全部店铺的视频及图片资料则需要购买会员资格。
餐厅跨行装修，前景如何？
如今餐饮行业的竞争已经到达了白热化的境地。据统计，2017年一线城市每个月都有10%的店铺倒闭，店铺年复合倒闭率超过100%，也就是说一线城市的餐饮店铺几乎一年就要全部更换一遍。
店铺快速更新换代，由此带来了巨大的装修需求，加上消费升级，店铺老板急需更有特色的装修风格，黄太吉就是看中了这个商机才开发了斗店。
在小编看来，黄太吉做事历来都是“雷声大，雨点小”，行为作风一时恐难改变。虽说我对黄太吉这次转型并不看好，但这个转型思路确实值得我们广大开店老板学习：当所有人都抢着去做餐饮店的时候，我们就要试着跳出这个圈子，从圈外发力。
这个问题要怎么理解呢？
1849年的时候，美国西部地区发现了黄金，很多人都一窝蜂的涌向了西部，形成了当时著名的淘金热。其中淘金最疯狂的地方要数加利佛尼亚州，据说这里的黄金产量最高。
当时有个犹太人也加入了这场淘金运动，他的名字叫做李维施密特，但这个人和其他淘金的人想法完全不同：
首先，他不是第一批来到西部淘金的人，现在西部到处都是搭好帐篷准备淘金的人，金子本身的数量也有限，这么多人怎么可能都发财。
其次，他发现淘金的地方距离市中心很远，十分荒凉，一些淘金者为了买一点日用品都不得不跑很远的路。
最后他决定不再做那个遥不可及的金子梦，而是经营一个家日用品店。由于满足了淘金者的需求，他的生意一下子就好了起来。
同时，李维发现这些淘金者需要下井作业，衣服经常要与石头、砂土摩擦，棉布衣服很容易就磨破了。他就创造性的把用来搭帐篷的帆布改做裤子向淘金者出售，由于这种裤子结实耐磨，很受淘金工人的欢迎，一下子就在当地传开了，“牛仔裤”也就因此诞生了。
李维并没有直接去淘金，却从那些淘金者手里赚了不少“金子”。试想如果李维当时也像其他人一样加入淘金大军，结果肯定是和淘金工人一样，每天累得不行，最后也没有得到多少金子。
近年来，餐饮行业的跟风也是这样，不管是潮汕牛肉火锅、小龙虾，还是酸菜鱼，只要有一个单品火了，所有人都一拥而上，最后的结果是谁都不赚钱。
黄太吉的这次转型可谓高明多了。当所有人都要去开店，它再去开店显然要面对十分残酷的竞争，所以它像那个牛仔裤的发明者一样，转而为开店的老板提供服务，既避开了激烈的竞争，又能抓住这个火爆的市场，不得不说是商业经营中的高招。
黄太吉的想法可以说和我们铺铺旺不谋而合，铺铺旺成立十多年来一直都致力于店铺经营的全流程服务，积累了丰富的经验，随着中国店铺服务业的不断增长，未来前景一片光明。
