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北京加盟展会:那些加盟失败的餐饮人,到底犯了什么错?
2018-12-04 09:41:17 查看:
干餐饮,很多人都想开加盟店,觉得加盟店有人带着,心里有安全感。这个确实是;但是如果你不懂得里面的一些猫腻,或者没有做足充分准备,那就小心被皮包公司骗,甚至即使你加盟了好品牌也经营不下去。

下面,北京加盟展会小编就好好说一下加盟者在选择加盟时常犯的错误。

案例

刘小姐加盟了一家小吃店,在考察加盟总部之后,她签了一份《客户信息表》,信息表中载有“套装价xx万”、“经营区域:xx市”等内容。还签署了一份《材料单》,上面有刘小姐采购小吃的各种材料和价格。

之后,刘小姐交了40万的加盟费和材料费,和总部签了一份协议书,约定将其持有的“AAA”商标授权给她开小吃店使用。

加盟时,总部承诺的是每天销售额不低于5000元。但是开业后,刘小姐的小吃店生意非常差,亏损十分严重。刘小姐于是委托律师将品牌方告到了法院,要求撤销合同、退回加盟费和材料费。

两个月后,法院法院作出判决:驳回刘小姐全部诉讼请求。理由是,刘小姐提供的证据不足以证明品牌方存在欺诈行为。

一家小吃店加盟费40万,没有经验只想单纯依赖总部,刘小姐的加盟失败经历也是很多餐饮加盟失败者的缩影。

加盟失败者最常犯什么错误?

跟风在餐饮行业是十分常见的。一般都是看着一家店火了就想着加盟,或者看到一些营销文案觉得市场空间很大,或者被加盟总部画的大饼忽悠得心动,稀里糊涂就交了钱。

加盟一家餐饮品牌,你需要:

很多人选择加盟而不是自创品牌,觉得加盟的试错率更低,但是并不意味着加盟就可以高枕无忧,特别是员工管理,一定要老板亲力亲为,不能全部交给总部来远程管理。

除了土豪加盟者,不少加盟者资金其实有限。但是很多加盟者以为只要“抱紧大腿”就能有好生意,为了加盟,拿出了自己的全部身家,甚至借钱加盟开店,结果亏到底裤都掉了。

很多店都是有养店期的,餐饮有1年到2年半的回本期是很正常的,而这个期间稍有不慎,就有可能全盘皆输。但是很多人以为加盟后就几个月就能回本,这是注定要失败的。

加盟最常见的情况就是遇到各种各样的皮包公司。具体情况有以下几种:

选加盟项目到底如何避免踩坑?

选择加盟项目,本身也是个技术活,不想踩坑的话你需要注意以下几点:

一般来说,加盟收费分四部分:

前期接触的时候,品牌商承诺的服务特别全,但是加盟了品牌之后,几乎什么都不管,这是很多人加盟后遇到的问题。

几乎所有的品牌,在宣传的时候,都会提到培训和运营指导,但实际情况是个什么样子,一定要好好了解一下,尤其是对一个新的品牌。

加盟店生意还不错的时候,旁边突然又开了一家一模一样的店,结果两家店的生意都受到影响。因此,在加盟前需要签订加盟保护协议。

餐饮项目,都有一个辐射范围,就是门店往外多大范围内的人群是你的客户。正常的品牌总部,对这个范围都会有一个限定,就是在你门店多远的距离内不能开第二家同品牌加盟店,这是出于对加盟商利益的保护。

加盟创业,出发点就是为了赚钱,所以都很关心项目的投资回收周期。有些品牌为了吸引加盟,甚至打着三个月回本的名头大肆宣传。
从财务核算的角度来讲,保证金、押金这些以后可以拿回来的钱,不算在投资里面的,甚至前期垫付的房屋租金、运营费用,也不算在投资里面。

因此,实际出资一个100万的项目,在计算投资回报的时候,可能只按50万的投资来计算了。
小结:加盟前的坑不少,加盟后也有很多问题防不胜防。各位餐饮人在加盟前一定要先了解清楚,有备无患。
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