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北京特许加盟展:餐饮加盟店选址13项黄金法则
2019-11-18 09:44:57 查看:
不同的城市人口的分布,交通的情况以及将来的规划都是不一样的。对于餐饮来说,能做的只是周边的市场,所以餐饮店选址一定要把握好商圈。餐饮店选址万变不离其宗的就是一定要围绕目标客户来开设。一个餐饮店依靠的不只是在商业街有多大的人流量,也要看餐饮店能有多少目标客户,有多少忠实的顾客长期来店消费。

通过一家轻快餐店的选址来看看,这13项店铺自身的指标你考察了么?今天北京特许加盟展小编带您解析一下餐饮加盟店选址的13项法则

1、房租要求

单月房租最好在预估营业额的1/4—1/3以下;最好无转让费;能够保证2-3年以上的租期;

房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。

不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,但是如果养店期过长,也容易夜长梦多,所以一般建议养店期最好在半年以内为宜。
2、面积要求

依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。

个人建议理想轻快餐馆使用面积在80—150平方米为最佳,上限面积为200平方米左右,因为这样的面积可以具备足够的使用功能。
3、聚客点定位

什么是聚客点?就是能够把人集中在一起的商业地点。餐厅周边环境的特性直接影响餐厅的经营,必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域,餐厅要采用不同的营销策略

比如在大型综合体美食一条街正中心180平面积,适应相对的人流量以及良好的就餐体验,还要考虑竞争餐厅的数量、供应菜单的类型、每人平均消费金额和年销售额等因素。
4、人流靠右行进原则

我们国家都是靠右行走或行驶的。所以,人流在同一侧,按照靠右行进分为上下游。处在上游的店铺往往能优先接触到消费者,起到截流的作用,

有的地方虽然人流量比较大,但是,大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店,路人一般骑着车子或开着车子快速通过,而不会停留。如果有个小广场,还有些艺人表演节目,大街上行人会饶有兴味地驻足观看,这个地点就让人有休闲和驻足的空间,就容易激发消费行为。这就像一条河,流到一个河弯处,就会打转。而在直直的河道里,奔流而下,不会停留。
5、考虑未来五年的发展

区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建。如果未做分析,餐厅就盲目上马,在成本收回之前就要拆迁,无疑会使餐厅经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势。所以在确定餐厅位置之前,一定要向有关部门进行咨询。别等开了一年店面,生意刚火起来,在规划范围以内,又得重新开始,好多餐饮人选址没有考虑到这点。
6、装修要求

有装修免租期,起码30天,最好60天左右,当然免租期时间越长越好,

而装修一家轻快餐店依据大小面积及施工难易程度,一般也需要30-40天的时间。

装修免租期…听上去就很难

室内空间允许适度改造,例如:落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔断墙等。
7、排烟要求

一般来说餐品的比例越高,对排烟的要求越高,尤其户外除烟。

例如,很多居民楼的商铺是不具备明火的。

也就是说不具备大量餐品的出品条件,就算有燃气管道,居民楼里的排烟管道也不具备商用条件,如果这项考虑不周,很容易引起烟气扰民的纠纷。

这里特别要说的就是上边提到的芦小花泡泡鸡,以及鱼小跃酸菜鱼现市场上的轻快餐品牌,无油烟、无明火、完全避开了这个油烟问题,健康、卫生、环保。
8、消防要求

选址店面必须经过消防检查,并且店内具备一定的消防设施,例如:喷淋、烟感或是消防龙头!防范意识不能少
9、水电要求

正常来说,一家餐厅的水电要求不高,甚至家庭用的水电设施就已经够用。

但需要注意的是,老房子的水电线路,最好进行检修,防止出现年久失修造成的漏水漏电问题。

另外,用电量大的餐厅,一定要保证主电缆以及电量的安全配备,同时后厨部分要具备三相电源。还有必须有良好的排水设施,比如排水管道大小与位置
10、招牌/门头要求

招牌面宽广点更显眼,当然好,但关键还在于能否让顾客方便看到,所以,需要向物业多申请些可以提供招牌展示的机会点。

也可以发挥自己的想象创造吸引人的亮点,例如:外置音箱、特色投影灯、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海报、室外好玩的小雕塑等。
11、停车要求

一定要考虑停车是否方便,注意门店周边街道,是否有单向街道、限速为多少,以及停车位多少。

餐厅的进出路线一定要方便,特别是有外卖服务的餐厅,若进出不方便影响送餐时间。

同时看附近可用交通工具是否方便,比如开在公交站附近,可以准备打包好的早餐,在等公交时顺便拿走。

夜间因素也要考虑其中,在照明不好的地方,可以增加门口的照明灯。饥肠辘辘的下班族看到亮光的餐厅食欲也会大增。
12、竞争环境

附近其它餐厅是生意好不好、对手餐厅动线较大,本店址动线较小或通路狭窄。

也许现在没有竞争对手,但将来如果对手出现,本店址有可能在餐厅条件、商品丰富度上形成劣势。提前做好防风险意识,有前瞻性眼光,对抗竞争对手。

对于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。竞争方式又分为直接竞争和间接竞争两个不同的部分:直接竞争指由提供同种类型的菜品和服务的餐厅引起的竞争;间接竞争包括由提供不同菜品或不同服务的餐厅或相关行业引起的竞争。
13、不能忽视是否符合消费者层次和消费心理

当地消费者需要什么就开什么店。当地消费者都是普通住户,当然是满足基本生活需要的店比较容易赚钱。比如饭店、超市、特色小吃。当地消费者多是高档小区,那可以开一些上点档次的饭店、或者茶社、酒吧比较合适。在酒吧一条街上,大多数人来了是为了逛酒吧的,你开个内衣店,就不太符合消费者心理。在餐饮一条街上,消费者大多是来吃饭的,你开个装潢材料店,这也不符合消费者需要。如果您想了解更多关于餐饮开店选址技巧,小编欢迎您来2020年在北京亦创国际会展中心举行的北京特许加盟展,这里是华北最大加盟展,500个餐饮创业项目供您选择,更有餐饮行业大咖解析开店选址技巧,等您哦!

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